lutego 26, 2018

Czarny las

Czarny las

Witam serdecznie w ten mroźny zimowy wieczór! Dzisiaj chciałbym Wam zaprezentować deser, który można kupić w każdej cukierni- Czarny Las. Pyszny, mocno czekoladowy, deserowy biszkopt, słodki czekoladowy i śmietankowy krem, a to wszystko przełamane kwaśną wiśnią, która stanowi idealne dopełnienie smakowe! Ale zamiast udać się do cukierni i kupić ten smakołyk, możemy go wykonać samemu- na pewno zaoszczędzimy na tym pieniędzy, a smakiem ciasta będziemy mogli cieszyć się o wiele dużej, bez konieczności udania się do sklepu, a jedynie zrobienia kilku kroków do lodówki. 
Serdecznie zapraszam!

SKŁADNIKI:

Biszkopt:
6 dużych jajek;
3/4 szklanki cukru;
1 łyżeczka proszku waniliowego;
1/2 szklanki mąki tortowej;
1/4 szklanka kakao;
30 gram margaryny do pieczenia;
szczypta soli;

Krem czekoladowy:
500 ml śmietanki 30%;
250 gram serka mascarpone; 
200 gram gorzkiej czekolady;
4 łyżki cukru pudru;

Krem śmietankowy:
500 m śmietanki 30%;
1/2 szklanki gorącej wody;
3 łyżeczki żelatyny;
2 łyżki cukru waniliowego;

Dodatki:
450 gram wiśni mrożonych;
czekolada do dekoracji wierzchu.


1. Składniki na biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej. Wykonanie biszkoptu zaczynany od roztopienia margaryny. Po roztopieniu, odstawiamy ją na bok do wystygnięcia. Kolejnym krokiem jest oddzielenie białek od żółtek. Białka z dodatkiem soli miksujemy na sztywną pianę, a następnie stopniowo dodajemy cukier i miksujemy, aż uzyskamy gęstą masę. Teraz powinniśmy zmniejszyć obroty miksera i dodawać po jednym żółtku, do uzyskania jednolitej masy. Przesianą mąkę i kakao powoli dodajemy do piany i mieszamy delikatnie za pomocą drewnianej szpatułki. Na sam koniec dolewamy margarynę i bardzo ostrożnie mieszamy. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wylewamy masę i pieczemy w 180 stopniach przez około 35 minut do tak zwanego suchego patyczka. Po upieczeniu biszkopt wyciągamy i studzimy. 






2. Gdy biszkopt się piecze możemy zacząć robić kremy. Pierwszy w kolejności powstaje krem czekoladowy. Czekoladę roztapiamy nad kąpielą wodną i zostawiamy do wystygnięcia. Kremówkę miksujemy do uzyskania bitej śmietany. Następnie dodajemy serek mascarpone i miksujemy nadal do uzyskania gęstego, gładkiego kremu. Na sam koniec dodajemy cukier puder, roztopioną czekoladę, łączymy i odstawiamy w chłodne miejsce. 







3. Drugi w kolejności powstaje krem śmietanowy. W zagotowanej wodzie rozpuszczamy żelatynę i czekamy aż ostygnie. W czasie oczekiwania miksujemy śmietankę do uzyskania bitej śmietany, a następnie dodajemy cukier puder. Na sam koniec dolewamy żelatynę. Krem stanie się rzadszy, więc powinniśmy odstawić go w chłodne miejsce do momentu aż żelatyna spowoduje, że krem się zsiądzie. 





4. Gdy wszystkie składowe mamy przygotowane, możemy zabrać się do złożenia ciasta w całość. Na sam początek musimy przekroić ostudzony biszkopt na dwie części. Na dolną część nakładamy wiśnie (wiśnie powinny być zamrożone- rozmrażając się na biszkopcie sprawią, że nasączy się on ich sokiem). Kolejny krokiem jest nałożenie na wiśnie kremu czekoladowego i przykrycie go drugim biszkoptem. Biszkopt powinniśmy docisnąć, aby czekoladowa masa wniknęła w wolne przestrzenie. Na samą górę wykładamy krem śmietanowy i wyrównujemy. Wszystko przykrywamy i na noc umieszczamy w lodówce. Kolejnego dnia ciasto dekorujemy czekoladą. Czarny Las jest gotowy do jedzenia!




Wszystkim życzę smacznego!
Serdecznie zapraszam do komentowania i obserwowania mojego bloga, jest to dla mnie duża motywacja do dalszego działania :)






lutego 23, 2018

Pieguski

Pieguski


Od zawsze byłem fanem piegusek, chyba zresztą nie tylko ja- pyszne kruche ciastka z kawałkami gorzkiej, deserowej czekolady. Dlatego wychodzę naprzeciw wszystkim koneserom tych ciasteczek. Domowe wykonanie piegusek jest bardzo proste, szybkie i tanie, a przede wszystkim są one o niebo lepsze niż te kupione w sklepie. 
Zapraszam więc do przeczytania i wypróbowania przepisu! :)

SKŁADNIKI:

Ciastka:
1 szklanka mąki tortowej;
0,5 łyżeczki soli;
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
100 gram masła (w temperaturze pokojowej);
1/4 szklanki cukru;
1 jajko;
200 gram czekolady gorzkiej.



1. Przygotowanie ciastek zaczynamy od utarcia na jasną masę masła z cukrem. Gdy mamy jednolity krem dodajemy jajko i miksujemy do połączenia składników. Następnym krokiem jest dodanie do maślanej masy sypkich składników. Mąkę, sól i proszek do pieczenia przesiewamy przez sitko, dodajemy posiekaną na grube kawałki czekoladę i łączymy ze sobą. Można użyć miksera lub szpatułki- jak kto woli. Gdy ciasto jest gotowe odkładamy je na 15-30 minut do lodówki i rozgrzewamy piekarnik na 180 stopni.






2. Kolejnym etapem jest uformowanie ciastek. Za pomocą małej łyżeczki nabieramy ciasto i formujemy z niego kulkę. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia układamy nasze pieguski w odległości około 5 cm od siebie. nie spłaszczamy ich, zostawiamy je w formie kulki, ponieważ w piekarniku same nabiorą kształtu. Po wyłożeniu ich na blaszkę wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni) i pieczemy mniej więcej przez 15 minut do ich lekkiego zarumienienia. Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika, przekładamy na kratkę i czekamy aż ostygną. 




Gotowe ciastka dobrze smakują także w kolejny dzień. Ważne jest aby po ostygnięciu zamknąć je w szczelnym pudełku. 


Życzę smacznego! 
Serdecznie zapraszam do wypróbowania i komentowania :)












lutego 11, 2018

Pizza z dodatkami

Pizza z dodatkami


Witam serdecznie! 
W dzisiejszym poście zapoznamy się z przepisem na pyszną pizzę. Chyba nie znam osoby, która oparłaby się temu wypiekowi. Jeśli nie chcemy ciągle zamawiać jej z pizzerii, bądź kupować mrożonej i odgrzewać, możemy pokusić się o zrobienie pizzy samemu. Wbrew pozorom placek jest naprawdę łatwy w wykonaniu. 
Zapraszam!

SKŁADNIKI:

Ciasto:
3 szklanki mąki typ 550;
175-200 ml zimnej wody;
50 ml kefiru;
25-30 gram świeżych drożdży;
1 czubata łyżeczka cukru;
1 łyżeczka soli;
1 łyżka oleju;

Sos do pizzy:
3-4 łyżki przecieru pomidorowego;
2-3 ząbki czosnku;
5 łyżeczek przyprawy do pizzy;
30 ml zimnej wody;

Dodatki:
Tak naprawdę oprócz sera żółtego dodatki dobieramy według własnych upodobań, ja zastosowałem
- ser żółty;
- ser mozzarella;
-pieczarki;
- papryczki chili;




1. Przygotowanie zaczynamy od zrobienia zaczynu. Rozkruszone drożdże zasypujemy cukrem i zalewamy około 150 ml wody. Nie mieszamy, odstawiamy w ciepłe miejsce na około 10-15 minut. Po tym czasie do zaczynu dodajemy sól i mieszamy. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy zaczyn, kefir, resztę wody i dokładnie wyrabiamy. Gdy ciasto będzie elastyczne dodajemy oleju i wyrabiamy do połączenia się składników.  Gotowe ciasto przykrywamy ściereczką i odkładamy do lodówki na 1-2 godziny.










2. W czasie gdy ciasto będzie nam rosło zabieramy się do zrobienia sosu do pizzy. Obrany czosnek
drobno kroimy lub przeciskamy przez praskę. Dodajemy przecier pomidorowy, wodę i przyprawę do pizzy. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy aby składniki się przegryzły. 










3. Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części. Każdą część formujemy w kulkę i rozwałkowujemy na grubość która nam pasuję. Nakładamy sos, na sos ser a potem układamy składniki. Placki zostawiamy jeszcze na 20 minut aby sobie odpoczęły. W między czasie piekarnik ustawiamy na maximum stopni. Przed włożeniem pizzy musimy się upewnić, że jest dobrze rozgrzany. Pizze pieczemy od 6-12 minut, do momentu, aż placek będzie lekko zarumieniony od spodu. 






Życzę smacznego! 
Serdecznie zapraszam do wypróbowania i komentowania :)





Copyright © 2016 Słodko-słone , Blogger