Torcik marchewkowy z kremem pomarańczowym

Ostatnio myślałem nad jakimś dobrym i lekkim deserem, który mogę podać znajomym bez martwienia się czy będzie im smakował. Wynalazłem przepis na ciasto marchewkowe. Oczywiście samo w sobie ciasto marchewkowe nie jest większym wyzwaniem, dlatego lekko zmodyfikowałem i upiększyłem przepis pod siebie. A więc oprócz wilgotnego, ale nadal puszystego i aromatycznego ciasta marchewkowego, mamy również mega orzeźwiający, lekko kwaskowaty krem pomarańczowy na bazie serka mascarpone, a wszystko upiększa polewa z soku marchewkowo-pomarańczowego. Całość jest idealnie skomponowana, lekka, nie za słodka, a przede wszystkim pyszna!

 Zapraszam do wykonania ciasta samemu :) 

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 1 szklanka mąki tortowej;
- 1 szklanka mąki ryżowej:

- 4 jajka; 

- 2 łyżeczki cynamonu;

- 2,5 płaskie łyżeczki sody;
- 3/4 szklanki cukru kryształu;
- 2/3 szklanki oleju;
- 4 średnie marchewki (po starciu około 2 szklanki).

Krem:
- 250 gram serka mascarpone;
- jedna duża śmietana 30%;
- 3 łyżki cukru pudru;
- 1 pomarańcza (sok i skórka).

Polewa:
- 1 budyń śmietankowy;
- 1 galaretka pomarańczowa;

- 500 ml soku marchewkowo-pomarańczowego.

1. Nasze ciasto zaczynamy od przygotowania marchewki. Umytą trzemy na tarce o najmniejszych oczkach, a następnie odsączamy z soku. Następnie do osobnej miski wsypujemy wszystkie sypkie składniki na ciasto i dokładnie mieszamy. W kolejnym kroku dodajemy jajka, olej i marchewkę i wszystko miksujemy do powstania jednolitej masy. Tak przygotowaną masę przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i umieszczamy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku na około 45-50 minut. Po upieczeniu kroimy poziomo na dwie części i odstawiamy do ostygnięcia(ja polecam podzielić ciasto zaraz po wyjęciu z piekarnika za pomocą nitki).

2. Gdy ciasto się piecze możemy zabrać się za zrobienie kremu pomarańczowego. Jego wykonanie jest ekspresowe i bardzo proste. Na samym początku miksujemy śmietankę 30% z cukrem pudrem do uzyskania bitej śmietany. Do ubitej śmietany dodajemy serek mascarpone, startą skórkę z jednej pomarańczy oraz wyciśnięty sok z jednej pomarańczy. Wszystko miksujemy jeszcze przez 3-4 minuty do momentu powstania puszystego kremu. Odstawiamy do lodówki do na około 45-60 minut. 

3. Polewę wykonujemy na sam koniec. Budyń rozpuszczamy w niewielkiej ilości soku. Resztę soku przelewamy do garnka i po zagotowaniu gotujemy na nim budyń według instrukcji. Gdy budyń będzie gotowy powoli dodajemy do niego galaretkę pomarańczową, cały czas mieszając. Po połączeniu się składników, wszystko odstawiamy do wystygnięcia na około 25 minut. Ważne jest aby polewa podczas nakładania na ciasto była zimna, lekko stężała (na tyle abyśmy spokojnie ją rozsmarowali na cieście). 

4. Ostatnim krokiem jest złożenie ciasta. Po przekrojeniu, na dolną część nakładamy krem pomarańczowy, dokładnie rozsmarowujemy i dociskamy górną częścią. Na sam wierzch wylewamy polewę i rozprowadzamy do uzyskania gładkiego wierzchu. Całość polecam włożyć do lodówki na kilka godzin, ciasto wtedy zrobi się fajnie wilgotne, i stworzy fajną całość. 

Wszystkim życzę smacznego!

Serdecznie zapraszam do komentowania i obserwowania mojego bloga, jest to dla mnie duża motywacja do dalszego działania :) 

Czytaj więcej »