Pyszne drożdżowe rogaliki

Witam serdecznie! W dzisiejszym poście chciałbym Wam zaprezentować pyszne, drożdżowe rogaliki z nadzieniem. Rogaliki niesamowicie rosną, są miękkie i lekko kruche, słodkie, przełamane lekko kwaśną konfiturą. Ich wykonanie to sama przyjemność, a cieszą oko i nosek niesamowitym zapachem! Zapraszam do zapoznania się z przepisem :) 

SKŁADNIKI:

Ciasto:

- 650 g mąki pszennej poznańskiej; -120 g cukru; - 250 ml mleka; - 3 żółtka; - 1 jajko całe; - 100 g masła; - 2 łyżeczki cukru waniliowego; - 1/2 łyżeczki soli;

- 45 gram drożdży świeżych;

Dodatkowo:

- konfitura (ja użyłem truskawkowej i z nektaryn);

- białko do posmarowania rogalików.

1. Nasze rogaliki zaczynamy od przygotowania zaczynu. Całość mleka podgrzewamy aby było ciepłe, nie gorące. Do miski kruszymy drożdże, dodajemy 50 ml mleka, łyżeczkę cukru, łyżkę mąki i całość mieszamy. Po dokładnym wymieszaniu zaczyn przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce na 15 minut. W czasie gdy zaczyn rośnie, na małym ogniu roztapiamy masło, a następnie odkładamy do ostygnięcia.  Gdy zaczyn nam podrośnie dodajemy do niego resztę składników na ciasto. Za pomocą drewnianej łyżki łączymy wszystkie składniki ze sobą, a potem wyrabiamy ręką przez kolejne 15 minut. Gdy ciasto nie przykleja nam się do rąk, wkładamy je ponownie do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 60 minut. 

2.  Wyrośnięte ciasto, wykładamy na blat i przerabiamy kilka razy w celu odpowietrzenia i ponownie odkładamy w ciepłe miejsce na 20 minut. Po tym czasie nasze ciasto jest gotowe do wałkowania. Ciasto wykładamy na blat i dzielimy na dwie porcje. Wałkujemy w okrąg na grubość około 4 mm. Następnie ciasto dzielimy na 8 części, a na brzeg nakładamy po łyżeczce konfitury i zwijamy ku wierzchołkowi. W celu ułatwienia zwijania, ranty naszych rogalików możemy posmarować wodą, będą lepiej się sklejały. Te same czynności powtarzamy w drugą porcją ciasta. 

3. Zawinięte rogaliki przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i odkładamy do wyrośnięcia na około 15 minut. Po upływie tego czasu nasze rogaliki smarujemy za pomocą pędzelka, roztrzepanym białkiem i posypujemy cukrem kryształem. Tak przygotowane wsadzamy do wcześniej rozgrzanego na 180 stopni piekarnika i pieczemy około 20 minut do momentu gdy zaczną się rumienić. Po upieczeniu wyjmujemy rogaliki i czekamy aż ostygną. Z podanej porcji ciasta wychodzi 16 dużych rogalików. 

Wszystkim życzę smacznego!

Serdecznie zapraszam do komentowania i obserwowania mojego bloga, jest to dla mnie duża motywacja do dalszego działania :)